Gryczane Placuszki z Warzywami

Delikatne, charakterne w smaku i bardzo, ale to bardzo smaczne placuszki. Bogate w błonnik,witaminy i białko są fantastyczną alternatywą dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Nie wymagają dodatku mąki pszennej, dlatego są też świetną propozycją dla osób z celiakią. Przygotowuje się je szybko, choć samo smażenie wymaga nieco cierpliwości. 

Gryczane Placuszki z Warzywami*

Składniki na placki:

200 woreczki kaszy gryczanej (200 g),

1 l dobrze doprawionego bulionu warzywnego,

100 g chudego twarogu,

50 g żółtego sera dojrzewającego, np. cheddar,

1 mała cebula,

1 łyżeczka oleju,

1/2 pęczka koperku, 

sól, pieprz do smaku,

3 jajka,

olej do smażenia (użyłam słonecznikowego)

Wykonanie:

Ugotowałam i ostudziłam kaszę. Cebulę posiekałam i podsmażyłam. Starłam żółty ser, a biały rozgniotłam widelcem. Zimną kaszę zmieszałam z cebulą, serami, jajkami i koperkiem, do smaku doprawiłam solą i pieprzem. 

Z gotowej masy na mocno rozgrzanym oleju dość długo smażyłam niewielkie placuszki. Placki muszą naprawdę porządnie się przyrumienić, żeby nie łamały i nie rozpadały się przy przewracaniu ich na drugą stronę. 

Podałam z warzywami z patelni przyrządzonymi najzwyczajniej na świecie. Pokroiłam cukinię i paprykę, podsmażyłam z cebulką, czosnkiem i dodatkiem ziół prowansalskich. 

S m a c z n e g o !

* Mięsożerna część rodziny zamiast z warzywami jadła placki z sosem z pieczonej szynki. Też podobno smakowało dobrze. 

Placuszki inaczej:

Dyniowe Placuszki