Cynamonowy Sernik/Z Jabłkami

                      Jestem wielką fanką serników. Kocham je od zawsze i z wielką przyjemnością przemycam kolejne pomysły i przepisy. Sernik, ulubione ciasto, musi być przecież wyjątkowy. A ten właśnie taki jest. Jak marzenie małej Wiedźmy. W dzieciństwie dałabym się zabić za połączenie sernika i jabłek, za to nie tknęłabym niczego z cynamonem. Na szczęście człowiek dojrzewa również smakowo, więc teraz i cynamon nauczyłam się lubić. Choć ten sernik jest naprawdę bardzo wyraźnie cynamonowy. Zanim go upieczecie, upewnijcie się, że na pewno wszyscy lubią ten smak. 

Cynamonowy Sernik z Jabłkami

Składniki na spód:

• 200 g jak najcieńszych herbatników, najlepiej z dodatkiem suszonych jabłek (można takie dostać już nawet w jednym ze znanych dyskontów),
• 4 łyżki stopionego masła,
• 1/4 łyżeczki cynamonu,

Wykonanie:

             Ciastka przełożyłam do woreczka i porządnie przewałkowałam. Kiedy ładnie się pokruszyły, przesypałam do miski i szybko ugniotłam z roztopionym masłem i cynamonem. Taką kruszonką wyłożyłam dno tortownicy (ok. 26cm).

              Piekłam 10 minut w 180 stopniach z termoobiegiem, a następnie wystudziłam i wstawiłam na 30 minut do lodówki. 

Składniki na sernik:

• 1 kg twarogu sernikowego Piątnica,
• 250 g gęstej śmietany 18%,
• 3 jajka,
• 100 g brązowego cukru (można użyć białego, ale brązowy lepiej komponuje się z cynamonem)

Wykonanie:

                 Ser, cukier i cynamon utarłam w mikserze na gładką masę. Gdy wszystko ładnie się połączyło, pojedynczo wbijałam jajka, a następnie dodałam śmietanę. Ucierałam jeszcze 2 minuty, a następnie wylałam na spód.

                 Piekłam 70 minut w 140 stopniach z termoobiegem, a następnie wyłączyłam piekarnik i zostawiłam w nim ciasto, aż całkowicie wystygło (czyli około 4 godzin). 

Składnik warstwy jabłkowej:

• 4 jabłka,
• 50 g brązowego cukru,
• 50 g masła,
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

              Jabłka obrałam i pokroiłam w plasterki.  Na patelni, na maleńkim  ogniu roztopiłam masło, wsypałam cukier z cynamonem i smażyłam aż się rozpuścił. Wrzuciłam plasterki jabłek i obracając trzymałam chwilkę, aż lekko zmiękły i ładnie pokryły się powstałym karmelem i jeszcze ciepłe układałam dachówkowo na cieście. Na noc wstawiłam do lodówki. 

A jeżeli szukacie dobrej książki o słodkościach, polecam wielki powrót Doroty Świątkowskiej, kobitki, która zainspirowała do pieczenia i blogowania pewnie z połowę dzisiejszych blogerek. Dostępna jest tutaj: 

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html 

Podobne:

Czekoladowo-Korzenny Sernik z Gruszkami