Sernik: 2x truskawki, 2x czekolada

Staram się unikać takich określeń w stosunku do tego, co sama ugotuję lub upiekę (tak, taka jestem niedzisiejsza i marketingowo oporna), ale ... to ciasto jest obłędne! Nie można mu się oprzeć. Nie da się skończyć jedzenia na jednym kawałku. Czekoladowy spód, puszysta masa serowa i truskawki. Prawdopodobnie najlepsze, co kiedykolwiek upiekłam. Zdjęcie nie oddaje nawet 10% smaku. Ten, kto spróbuje, będzie wiedział, czy polubić ten blog czy o nim zapomnieć. Będzie wiedział o mnie wszystko.

Czekoladowy spód

Składniki:

• 2 jajka,
• 125 g masła,
• 110 g mąki,
• 2 łyżki kakao,
• 125 g cukru,
• 2 łyżki mleka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 filiżanka mocnej, czarnej, niesłodzonej kawy

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem. Do puszystej masy maślany wbić jajka i dalej ucierać. Stopniowo dodawać mieszaninę mąki z proszkiem i kakao., a na końcu mleko. Piec 20 minut w 180 stopniach, dobrze wystudzić i porządnie nasączyć kawą.

Masa serowa

Składniki:

• 1 kg sera mielonego,
• 300 g białej czekolady,
• 330 ml śmietany 30%,
• 2 śmietanfixy,
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z zagęstnikiem. Dalej miksować po 1 łyżce dodawać ser (dobrze przedtem odstawić go na noc na ściereczce, żeby odciekł), a na końcu stopioną i wystudzoną czekoladę i sok z cytryny. 

Glazura truskawkowa

Składniki:

• 250 g truskawek,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1/2 galaretki cytrynowej

Wykonanie:

Truskawki pokroić na ćwiartki, zasypać cukrem i odstawić na godzinę, a później zagotować. Zestawić z ognia, zblendować i w gorącej pulpie rozpuścić galaretkę. 

Złożenie ciasta

• Dodatkowo: 60 dag truskawek

Nasączony kawą biszkopt pokryć cieniutką warstwą masy serowej i rozłożyć na niej połówki truskawek. Przykryć owoce masą serową, a na wierzchu rozsmarować glazurę truskawkową. 

S m a c z n e g o !

Inny pomysł na ciasto z truskawkami