Zielone Mielone

Czy zauważyliście, że tego lata w Chatce wyjątkowo zielono? Nie byłabym sobą, gdybym nie zzieleniła też ulubionych mielonych. Czym? Ależ oczywiście, że ulubionym szpinakiem. Tych, którzy wytkną mi, że niby nie jadam mięsa, uspakajam, że użyłam drobiowego, a zawsze podkreślam, że to co ma pióra i łuski u mnie pod mięso nie podchodzi. Tych, którzy szukają tu sposobów na kuchnię nieco zdrowszą niż ta najbardziej tradycyjna, też uspakajam: zamiast bułki tartej użyłam otrębów żytnich i smażyłam na ceramicznej patelni grillowej, bez dodatku tłuszczu. No i proszę: i wilk syty i owca cała :)

Zielone Mielone

Składniki:

500 g mrożonego szpinaku (świeżego potrzeba przynajmniej dwukrotnie więcej, ale kotlety będą smaczniejsze),
1 łyżeczka klarowanego masła,
500 g mielonego mięsa drobiowego,
1 1/2 szklanki otrębów owsianych,
3 ząbki czosnku,
1/2 niedużej cebuli,
sól i pieprz do smaku,

Wykonanie:

Szpinak podsmażyłam na maśle i posiekanej cebulce zgodnie z przepisem na opakowaniu i solidnie doprawiłam (ten mrożony ma zwykle znacznie mniej smaku niż świeży, następnym razem spróbuję w ramach przyprawy użyć serka typu feta) pod koniec duszenia dodając drobniutko posiekany czosnek. 

Mięso porządnie wyrobiłam z wystudzonym szpinakiem, jajkiem, połową otrębów i ponownie doprawiłam solą i pieprzem. Formowałam kotlety maczając dłonie w zimnej wodzie i obtaczałam w pozostałych otrębach. Smażyłam (jak już napisałam wyżej) na ceramicznej patelni grillowej bez dodatku tłuszczu. 

S m a c z n e g o !

Inny pomysł na zielony obiad:

Zielony Talerz czyli Makaron z Cukinii i Brokułowe Pesto