Ucierana Tarta z Truskawkami i Kremem Czekoladowym

                  Sama nie mogę w to uwierzyć ... Pierwsze truskawki w Chatce dopiero w połowie lipca?! Nie to nie tak, że nie lubię! Uwielbiam!!! Nie, to nie tak, że w tym roku nie korzystam! Oczywiście, że korzystam!!! Tyko ten czas jakiś mało elastyczny. W każdym razie już nadrabiam :) Może ktoś akurat szuka sposobu na zakończenie sezonu truskawkowego? 

                  A na początek tarta. Trochę nietypowa, bo z ciasta bardziej babkowego niż kruchego i z kremem budyniowym z czekoladą zamiast masła. A do tego podkolorowane i nabłyszczone galaretką truskawki. Pyszne i ładne. 

Czekoladowa Tarta z Truskawkami

Składniki na ciasto:

• 100 g mąki,
• 3 jajka,
• 1 cukier waniliowy,
• 70 g cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli

Wykonanie:

               Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam na sztywno z dodatkiem 2 łyżek zimnej wody, pod koniec ubijania dodając cukier i cukier waniliowy i pojedynczo wlewając żółtka. Na koniec, już za pomocą zwykłej łyżki wmieszałam mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelałam do formy na tartę i piekłam 25 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Wystudziłam.

Składniki na krem:

• 500 ml mleka + 1/2 szklanki,
• 2 budynie czekoladowe bez cukru,
• 1 łyżeczka cukru
• 1 gorzka czekolada (min. 60% zawartości kakao),
• 1 galaretka truskawkowa,
• 800 g ładnych truskawek,
• szczypta soli

Wykonanie:

              Proszek budyniowy rozrobiłam w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowałam z cukrem i solą i gdy zaczęło wrzeć, intensywnie mieszając do zgęstnienia wlałam rozrobiony proszek budyniowy. Do gorącego budyniu wrzuciłam posiekaną czekoladę i dobrze wymieszałam. 

              Gorący krem wylałam na ciasto i ułożyłam na nim połówki truskawek. Odstawiłam do wystudzenia. W tym czasie przygotowałam galaretkę na połowie wody z przepisu na opakowaniu. Gdy zaczęła lekko tężeć silikonowym pędzlem rozprowadziłam ją na truskawkach. 

Podobne:

Miętowe Ciasto z Truskawkami