Tort Bezowy

Obiecany już jakiś czas temu, jako jedyny zjadliwy produkt bezowy. Zwykle jego przygotowanie ściśle łączy się u nas z Babcinymi Pączkami, po których zostaje olbrzymia ilość białek. W ten sposób gdzieś na początku Adwentu piekę własne bezy. A w okolicach Nowego Roku powstaje z nich ten właśnie boski tort. Tort, w którym słodycz bezów przełamana jest konfiturą z czarnej porzeczki, ostrością wiśni z nalewki i goryczą baaardzo kawowej masy na bazie budyniu. 

K a w o w y    T o r t    B e z o w y

Składniki:

bezy z 8 białek

(lub ok. 3 opakowań kupnych)

1/2 l mleka

2 łyżki mąki

2 łyżki mąki krupczatki

8 łyżek cukru

1 cukier waniliowy

6 żółtek

2 kostki masła

1/2 szklanki cukru pudru

15 łyżek dobrej, świeżo zmielonej kawy

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Pierwszy krok to przygotowanie budyniu. Z mleka odlewam 1/2 szklanki i mieszam z mąkami, tak, by nie została żadna grudka. Mleko gotuję z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy zaczyna się podnosić, szybko mieszając wlewam mleko zmieszane  z mąkami i cały czas mieszam, aż budyń wyraźnie zgęstnieje. Teraz wystarczy go już tylko wystudzić. 

Żółtka ucieram na puch z cukrem pudrem, dodaję wystudzony budyń wmiksowując go po 1 łyżce i na końcu kawę. I krem gotowy. 

W tortownicy układam warstwę bezów, między nimi wiśnie z zalewki (chodzi o to, by były nasączone mocnym alkoholem)   i rzucam na nie warstwę masy. Rzucam dosłownie, bo chodzi o to, by masa szczelnie wypełniła wszelkie przestrzenie między bezami. Warstwę kremu smaruję dżemem i znów układam warstwę bezów z wiśniami, na wierzch znowu krem.

Zostaje ozdobić. Super sprawdza się na wierzchu gorzka polewa czekoladowa. 

S m a c z n e g o !