Tagine en papilote

              No i namieszałam! Będzie to dość luźny sposób przygotowania ulubionych warzyw w roli jednogarnkowego posiłku w piekarniku. Nie wymaga użycia tłuszczu i nie pozbawia warzyw smaku jak gotowanie. Staranne opakowanie warzyw przed upieczeniem sprawia, że ich aromat i smak w piekarniku dodatkowo jeszcze się intensyfikuje. 
           
               W kuchni arabskiej do takich dań używa się specjalnych, glinianych garnków z wysoką przykrywką, od których potrawa wzięła nazwę tagine. We Francji wystarczy zawinąć jedzenie w pergamin przed włożeniem do piekarnika. Efekt jest w smaku zaskakująco podobny. Nie ma sztywnego przepisu, to po prostu mieszanka ulubionych warzyw. Sekretem każdego kucharza jest sos. A moim dodatek suszonych śliwek. W każdym razie to danie ma jedną charakterystyczną cechę: gdy tylko rozchylasz papier, pachnie tak, że zawsze, ale to zawsze znajduje się ktoś chętny do zjedzenia go z Tobą :)

Tagine en papilote

Składniki:

• koniecznie: 2 duże ziemniaki, 1 pietruszka, 1/4 selera, 2 marchewki, 2 czerwone papryki, 100 g suszonych śliwek, 100 g zielonych oliwek,
• opcjonalnie: kalafior, bakłażan, cukinia, brukselka, kalarepa

Składniki sosu:

• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1/3 łyżeczki cynamonu,
• 1/3 łyżki sproszkowanego imbiru,
• 1/3 łyżeczki chilli,
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

             Warzywa pokroiłam w dość dużą kostkę (ok.2-3 cm), te które tego wymagały wcześniej obrałam. śliwki, brukselki i śliwki poprzekrawałam na połówki. Zmieszałam ze sobą składniki sosu, polałam nim jarzyny. Przełożyłam mieszankę jarzynową do papierowych torebeczek i kilkukrotnie mocno nimi potrząsnęłam, żeby dobrze rozprowadzić na nich sos. Zamknięte paczuszki piekłam ok. 30 - 45 minut (w zależności od wielkości porcji warzywnej) w temperaturze 200 stopni z termoobiegiem. 

Podobne:

Pieczona Dynia