Różowy Sernik

            Ten sernik, nie jest, niestety, moim pomysłem. Znalazłam go na bogu "Rarossa", który od razu wylądował wśród moich ulubionych (nowości z niego, które pewnie nie raz jeszcze mnie zainspirują znajdziecie w lewym menu bocznym). I, co u mnie dość rzadkie, zaskoczył mnie nie tyle sam przepis, bo podobne serniki przygotowywałam wielokrotnie od najwcześniejszego dzieciństwa, co jego cudowny wygląd. Na Rarossie został wykonany w formie białej zebry w różowe paseczki (tutaj znajdziecie oryginalne zdjęcia i przepis). Ja trochę zmieniłam proporcje i sam wzorek chcąc uzyskać listkowy ażur na różowym tle. Zmiany w samej recepturze są kosmetyczne (zagęszczenie smaku, zmniejszenie ilości cukru, biszkopty zamiast biszkoptu, dodatek kawy i cytryny). 

Różowy Sernik

Składniki różowej warstwy:

• 400 ml jogurtu greckiego,
• 600 g truskawek, 
• 1 łyżka cukru,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1/2 szklanki gorącej wody,
• 3 łyżki żelatyny

Składniki białej warstwy:

• 1 kg waniliowego sera sernikowego,
• 3/4 szklanki gorącej wody,
• 3 łyżki żelatyny

+ opakowanie biszkoptów "ladyfingers" i filiżanka mocnej kawy bez cukru

Wykonanie:

              Obrałam truskawki. Ser wyłożyłam na przykryty ściereczką durszlak (podłóżcie pod to talerz - będzie ciekło!) i wszystkie składniki wstawiłam na noc do lodówki. 

               Truskawki z cukrem i sokiem z cytryny zblendowałam na mus i zmieszałam z jogurtem naturalnym. Ponownie wstawiłam do lodówki. 

                Żelatynę wrzuciłam do dwóch szklanek, zalałam gorącą, ale nie wrzącą wodą do połowy wysokości, porządnie rozmieszałam i odstawiłam do wystudzenia do temperatury pokojowej. W tym czasie wyłożyłam tortownicę namoczonymi w kawie biszkoptami. 

                 Obie masy, serową i truskawkowo-jogurtową zmiksowałam z żelatyną i natychmiast warstwami przy użyciu dużej łyżki do zup wlewałam do tortownicy jedna na środek drugiej zaczynając i kończąc różową warstwą. W ten sposób, dzięki temu, że pozbawiony wody ser jest znacznie gęstszy, uzyskałam wzór listków. Jeżeli wolicie uzyskać efekt "zebry" użyjcie mniejszych łyżek i nie odsączajcie sera. Nie trzeba też wtedy aż tak mocno chłodzić obu mas. 

Podobne:

Czekoladowy Sernik z Truskawkami