Owsiane Ciasto z Borówkami

Płatki owsiane to zmora mojego dzieciństwa. Nie cierpię owsianki. Ale ... jest zdrowa. Płatki owsiane to bogate źródło błonnika, białka, aminokwasów, cynku, żelaza i witamin  grupy B. Oznacza to, że poprawiają stan skóry, odchudzają, wspomagają pamięć i koncentrację, działają antydepresyjnie i przeciwstresowo, regulują przemianę materii, wspomagają odporność organizmu i przeciwdziałają miażdżycy. Ufff! I tak pewnie o połowie ich dobrego działania zapomniałam. Jak mogłabym zrezygnować z takiego bogactwa? Owsianki nie cierpię nadal, ale nauczyłam się przemycać płatki owsiane w innych posiłkach; chlebie, ciastkach i właśnie, w cieście z borówkami. To jeden z niewielu przepisów, który łączy w sobie smak i zdrowie. 

Owsiane Ciasto z Borówkami

Składniki na ciasto:

500 g borówki amerykańskiej,
3/4 szklanki brązowego cukru,
100 g masła,
3 jajka,
1 szklanka płatków owsianych,
300 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 szklanka ciepłego mleka,
2 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam na sztywną pianę. Borówkę opłukałam i oprószyłam 2 łyżkami mąki. Mąkę zmieszałam z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi. 

Masło utarłam z cukrem na puch stopniowo dodając po 1 żółtku. Do zmiksowanego kremu dodawałam po trochu sypką mieszankę mąki z płatkami i dolewałam mleko. Na końcu, już tylko za pomocą łyżki połączyłam ciasto z pianą z białek. 

Gotowe ciasto przelałam do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wymiarach 34x23 cm i posypałam wiórkami kokosowymi, a na wierzchu rozsypałam obsypane mąką borówki. 

Kruszonka owsiano-kokosowa

Składniki: 

100 g zimnego masła,
50 g mąki,
50 g brązowego cukru,
50 g płatków owsianych,
100 g wiórków kokosowych,
1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Wszystkie składniki szybko wyrobiłam czubkami palców na tyle, by zaczęły się lepić w małe grudki i posypałam ciasto. 

Piekłam 45 min w 150 stopniach (z termoobiegiem, bez niego należy ustawić piekarnik na 180 stopni.)

S m a c z n e g o !

Inny pomysł na płatki owsiane:

Szybki Chleb na Zdrowie