Placuszki z cukinii

Podobno są niezwykle trudne. Na wielu blogach czytałam opinie, że trudno się je przewraca, że się rozpadają. Więc zwyczajnie się ich bałam. W końcu skusiłam się na przepis zaproponowany w programie "Kitchen Boss" przez Buddy'ego Valastro. I było warto! Nie rozwalają się nic a nic i są przepyszne.

Zaznaczam, oczywiście, że nie byłabym sobą, gdybym trochę nie zmodyfikowała przepisu :) Ostatecznie, z braku wielu włoskich składników i uczulenia na miętę, okazało się, że zrobiłam zupełnie inne placki. W polskich warunkach tańsze i z łatwiej dostępnych produktów, a też dobre. W składnikach podaję oryginalne produkty Buddy'ego, w opisie zaznaczam czym je zastąpiłam.

Placuszki z Cukinii

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1 pęczek natki pietruszki
• kilka listków świeżej mięty
• 2 ząbki czosnku
• 1 nieduża cebula
• płatki suszonej papryki
• 1/2 szklanki startego sera romano
• 10 dag serka ricotta
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki mąki
• 2 jajka
• olej słonecznikowy do smażenia

Wykonanie:

Cukinie, bez obierania starłam na najgrubszych oczkach tarki. Osobno posiekałam pietruszkę i czosnek (Buddy dorzucił jeszcze kilka listków mięty), dorzuciłam posiekaną cebulę (zwykłą, bo nie miałam akurat szalotki, której Buddy użył w oryginale). Pokroiłam jeszcze drobno papryczkę (Buddy użył suszonej, ja świeżej), dodałam żółty ser (Buddy użył Romano, ja zwykłego Ementalera) i biały serek. 
Porządnie osoliłam, doprawiłam pieprzem, którego w oryginale nie użyto wcale. Wrzuciłam garść mąki, żeby wszystko ładnie się skleiło, a na końcu dodałam startą i odciśniętą z wody cukinię. Jeszcze tylko zmiksowałam z jajkami i smażyłam na porządnie rozgrzanym oleju roślinnym. Po wyjęciu z tłuszczu osączałam na papierowym ręczniku.

S m a c z n e g o !